Bezlepková diéta a keto: ako ich kombinovať?
Bezlepkový jedálniček môžete ľahko zostaviť aj z proteínových jedál a nápojov. V článku nájdete keto a bezlepkové potraviny. Nechýbajú ani recepty bez lepku.
Čo je lepok a v ktorých produktoch ho nájdeme?
Lepok je skupina bielkovín, ktorá sa nachádza v niektorých obilninách. Ide o pšenicu, raž, jačmeň a čiastočne aj ovos. Nájdeme ho aj v produktoch, ktoré tieto obilniny obsahujú.
Asi vás neprekvapí, že medzi dôležité vlastnosti lepku patrí lepkavosť. Tá sa objaví v spojení lepku s vodou. Lepok sa v nej nerozpúšťa, ale napučí. Cesto, ktoré z múky a vody vzniká, drží pohromade a dobre sa s ním pracuje.
Potraviny s obsahom lepku
Ide o pšeničnú, grahamovú, špaldovú, kamutovú, semolinovú, ražnú, jačmennú a ovsenú múku, pšeničnú krupicu, bežné pečivo a chlieb vrátane strúhanky, cestoviny, kuskus, krúpy a bulgur, vločky, raňajkové müsli a lupienky.
Lepok však môže byť v potravinách tiež skrytý. Tu ide o údeniny, sójové mäso, kečupy alebo majonézy, sladkosti, instantné polievky, jogurty alebo pudingy, ktoré sa zahusťujú škrobom, pivo a niektoré druhy alkoholických nápojov. Pozor je potrebné dať aj na lieky alebo potravinové doplnky, ktoré obsahujú pšeničný škrob.
Aké potraviny zaradiť do bezlepkového jedálneho lístka?
Bezlepkové potraviny si môžete zaobstarať vo veľkých obchodných reťazcoch aj v menších obchodoch alebo v e-shopoch.Môžete si kúpiť bezlepkové cestoviny, pečivo, sušienky, čokolády, kávu a dokonca aj pivo. Na pečenie je určená bezlepková múka.
Ako prílohu na obed či večeru môžete použiť zemiaky, bataty, ryžu, pšeno, quinou či pohánku. Strukoviny sú tiež bez lepku. Samozrejmosťou sú ovocie, zelenina či huby. Doprajte si orechy a semienka, vajcia alebo mliečne produkty.
Bezlepková diéta môže byť aj proteínová diéta
Chystáte sa schudnúť s KetoDiet, a pritom sa vyhýbate lepku? To sa vzájomne nevylučuje. Proteínovú diétu môžete celkom ľahko zložiť z jedál a nápojov bez lepku.
Ako vybrať bezlepkové keto jedlá a nápoje?
Po nastavení filtra uvidíte kompletný sortiment bez lepku. V e-shope ho navyše nájdete označený ikonkou preškrtnutého obilného klasu.
Bezlepkové raňajky
Bezlepkové polievky
Bezlepkové hlavné jedlá
Ďalšia bezlepková ponuka – hotové jedlá, desiate & nápoje
- Vybrať si môžete z niekoľkých hotových jedál bez lepku. Sú varené v Česku šetrne a bez chémie. Skvelá voľba na dovolenku alebo keď nestíhate variť.
- Na desiatu sa vám budú hodiť proteínové tyčinky alebo najrôznejšie dezerty bez lepku.
- Kompletne bez lepku sú tiež proteínové nápoje. Niekomu vyhovuje chudnutie iba s nimi. Ide o instantný zdroj bielkovín, ktoré nepomáhajú len športovcom. Vzhľadom na to, že bielkoviny majú nasycujúci efekt, zaženú hlad aj chute, podporia redukciu hmotnosti a chránia svalovú hmotu.
Keto recepty bez lepku
Takýchto receptov u nás nájdete oveľa viac. Skúste napríklad:
- Čokoládovú bezlepkovú torta s pudingom,
- Domácu bezlepkovú pizzu so šunkou, syrom a s bylinkami,
- extra ľahkú krtkovu tortu bez lepku do pohára.
Variť, piecť a dochucovať môžete z celej palety nízkosacharidových potravín bez lepku.
Kto drží bezlepkovú diétu?
Niekto zo zdravotných dôvodov, iný pre svoje vlastné presvedčenie.
Celiatici
Títo ľudia trpia chronickým autoimunitným ochorením. Majú k nemu geneticky dané predpoklady. Medzi ďalšie rizikové faktory patrí stres alebo extrémna fyzická záťaž. Ak telu dodávajú lepok, začne bojovať samo so sebou.
Medzi typické príznaky celiatika patrí hnačka, nadúvanie, poruchy vstrebávania živín, únava, častejšia kazivosť zubov, afty, chudokrvnosť (anémia), neplodnosť, suchá alebo tzv. husia koža, úbytok váhy bez inej príčiny, u detí môže dochádzať aj k poruchám rastu.
Alergici
Alergia je prehnanou reakciou imunitného systému na nejakú látku. V tomto prípade ide o lepok. Medzi príznaky alergie na lepok patrí nevoľnosť, plynatosť, bolesť brucha, hnačka či zápcha, svrbenie v ústach a krku, nádcha a dýchavičnosť, žihľavka alebo ekzémy.
Ľudia, ktorí nechcú konzumovať lepok dobrovoľne
Ide o ich vlastné rozhodnutie, aj keď im lepok nespôsobuje žiadne závažné zdravotné komplikácie. Ak máme zdravé črevá a ak konzumujeme vyváženú stravu, lepok nám neškodí.
Jeho vynechaním pripravujeme telo o vlákninu a niektoré vitamíny či minerály. Je potrebné počúvať svoje telo. Samo nám prezradí, čo mu vyhovuje a čo nie.
Foto: KetoDiet
Tento článok stojí za zdieľanie!
Bažíte po ďalších témach?
Autor
redakcia KetoDietPíšeme pre vás o nových produktoch, o najrôznejších akciách, o vašich premenách alebo napríklad o tom, ako variť zdravo bez zbytočného cukru.
Študujete obaly potravín?
