Bravčová sviečkovica so slivkami, s grilovanou zeleninou a proteínovými risoni

3 hodnotení

Recept na bravčovú sviečkovicu so slivkami, s grilovanou zeleninou a proteínovými risoni

Šťavnatá bravčová sviečkovica je v našich kuchyniach klasikou, ktorá nikdy nesklame! Jej jemnú chuť sme podčiarkli sušenými slivkami a zmesou zeleniny. Tento recept musíte skúsiť.

Ako pripraviť bravčovú sviečkovicu so slivkami Makroživiny a energetická hodnota Bravčovej sviečkovici to s hubami ladí

Na bravčovú sviečkovicu potrebujeme

Bravčová panenka	300 g
Proteínové cestoviny – risoni (500 g)	100 g
Šampiňón biely	50 g
Sušené slivky	80 g
Cibuľka jarná	30 g
Cherry paradajka	100 g
Cuketa	100 g
Cesnak	6 g
Olivový olej	20 ml
Čerstvý rozmarín	5 g
Korenie	podľa chuti
Soľ	podľa chuti
Voda	250 ml

Nechcete vážiť?

Z uvedených surovín vytvoríme 4 porcie bravčovej sviečkovice.

6 g cesnaku = 2 menšie strúčiky,
20 ml olivového oleja = cca 2 polievkové lyžice,
5 g čerstvého rozmarínu = 3 vetvičky.

Ako pripraviť bravčovú sviečkovicu so slivkami

Proteínové risoni uvaríme podľa návodu v osolenej vode, stačí uvedených 10 minút.
Sušené slivky nakrájame na drobné kúsky, šampiňóny na malé kocky, jarnú cibuľku nadrobno.
Na polovici uvedeného množstva oleja speníme jarnú cibuľku, pridáme nakrájané šampiňóny a orestujeme.
Pridáme roztlačený strúčik cesnaku a nakrájané sušené slivky.
Zmes trochu osolíme a okoreníme.
Bravčovú sviečkovicu pozdĺžne narežeme tak, aby nám uprostred vznikla vrecko, do ktorého dáme zmes šampiňónov a sušených sliviek.
Naplnenú bábiku zviažeme potravinárskym povrázkom, aby zmes nevypadávala.
Z vonkajšej strany ju trochu osolíme a okoreníme a sprudka orestujeme zo všetkých strán na lyžici olivového oleja.
Opečenú sviečkovicu vložíme do uzatvárateľného pekáča.
Pridáme k nej na polkolieska nakrájanú cuketu, na polovice prekrojené cherry paradajky, zvyšok šampiňónovo-slivkovej zmesi, celý strúčik cesnaku, vetvičky rozmarínu, trochu osolíme a okoreníme a podlejeme vodou.
Všetko dáme piecť do predhriatej rúry pri 200 °C.
Po zhruba 25 minútach vyberieme z pekáča sviečkovicu, vetvičky rozmarínu a strúčik cesnaku a k hotovej zelenine pridáme uvarené risoni. Zamiešame a dáme späť do rúry.
Pekáčik už necháme otvorený a pečieme ešte 10 minút.
Z bravčovej sviečkovice opatrne odstránime špagát, nakrájame ju na plátky a podávame s risoni a so zeleninou.

Makroživiny a energetická hodnota
Celková energetická hodnota pokrmu na 1 porciu:	1 250 kJ/299 kcal
Bielkoviny	27,1 g
Sacharidy	20,6 g
Tuky	10,2 g
Vláknina	12,3 g

Bravčovej sviečkovici to s hubami ladí

Ak ste sa trafili do hubárskej sezóny, namiesto šampiňónov pokojne siahnite po inom druhu húb. Skvelé budú napríklad hríbiky, kuriatka alebo smrže. Využiť možno aj hlivu ustricovú. Čerstvé huby pokrm krásne prevoňajú a zároveň zvýraznia jeho chuť.