Losos so smotanou, s brokolicou a proteínovými cestovinami

Name: Recept na lososa so smotanou a s brokolicou
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 25 g Proteínové cestoviny – fusilli (7 porcií); 60 g Losos; 15 g Cibuľka jarná; 40 g Brokolica; 15 ml Smotana na šľahanie; 10 ml Olivový olej; 5 g Petržlen; 30 ml Voda; podľa chuti Soľ; podľa chuti Korenie; 2 g Kurkuma

18 hodnotení

Aspoň dvakrát do týždňa by ste mali mať na tanieri rybu. Z lososa okrem skvelého gurmánskeho zážitku získate aj mnoho vitamínov. Pripravte si ho so smotanou a s brokolicou, doplňte cestovinami.

Ako pripraviť lososa so smotanou Nie je losos ako losos Výživové hodnoty

Na lososa so smotanou potrebujeme

Proteínové cestoviny – fusilli (7 porcií)	25 g
Losos	60 g
Cibuľka jarná	15 g
Brokolica	40 g
Smotana na šľahanie	15 ml
Olivový olej	10 ml
Petržlen	5 g
Voda	30 ml
Soľ	podľa chuti
Korenie	podľa chuti
Kurkuma	2 g

Bude sa vám hodiť

Gramáž lososa uvádzame v surovom stave.

25 g proteínových cestovín je ½ vrecka.
10 ml olivového oleja je zhruba 1 polievková lyžica.
2 g kurkumy je približne 1⁄3 čaiovej lyžičky.

Ako pripraviť lososa so smotanou

Proteínové fusilli dáme variť podľa návodu a do vriacej vody k nim pridáme kurkumu.
Lososa nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a orestujeme na olivovom oleji.
K opečeným kúskom lososa prisypeme nakrájanú jarnú cibuľku a krátko orestujeme.
Pridáme brokolicu, ktorú sme pokrájali na malé ružičky, zamiešame, prilejeme vodu a priklopíme pokrievkou.
Len čo sa voda odparí a brokolica je hotová na zhryz, pridáme scedené fusilli.
Nakoniec vlejeme smotanu, premiešame a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Nie je losos ako losos

Chovaný vs. divoký losos je len rozdelenie podľa spôsobu chovu. Losos nie je označenie pre konkrétnu rybu, ale pre niekoľko druhov lososovitých. Ako to s tými lososmi teda vlastne je? Atlantický losos a pacifický losos sú dva druhy voľne žijúcich rýb, ktoré majú porovnateľné životné cykly. V určitých vlastnostiach sa však líšia. Keď sa v čase trenia vracia do sladkých vôd, losos atlantický potom nemusí zomrieť, kým losos pacifický áno.

Losos atlantický

Je v prírode vzácny, pretože nadmerný rybolov zdecimoval jeho populáciu. Preto filety z atlantického lososa, ktoré nájdete v obchodoch s potravinami, zaručene pochádzajú z lososa z chovu. Také mäso je bledšie a má aj mdlejšiu chuť. Rovnako ich determinujú spomínané prúžky tuku, ktoré sú pri chovanom lososovi výraznejšie. Veľmi výrazne sa tiež môžu líšiť v obsahu omega-3 mastných kyselín.

Losos pacifický

Ak, naopak, natrafíte na filety z lososa pacifického, môžete si byť takmer istí, že pochádza z divokej ryby. Také filety sú výraznejšej farby aj chuti.