Tekvicová polievka s kokosovým mliekom a semienkami

Recept na tekvicovú polievku s kokosovým mliekom a semienkami

Tekvicová polievka je stálicou jesenného jedálneho lístka. Jej príprava je naozaj jednoduchá a môžete ju rôzne obmieňať. Skúste ju podľa nás – s kokosovým mliekom a tekvicovými semienkami.

Ako pripraviť tekvicovú polievku s kokosovým mliekom Predpečte si tekvicu v rúre Výživové hodnoty

Na tekvicovú polievku s kokosovým mliekom potrebujeme

Proteínová polievka – tekvicová (7 porcií)	27 g
Tekvica hokaido	50 g
Cesnak	3 g
Kokosové mlieko	30 ml
Olivový olej	5 ml
Tekvicové semienka	15 g
Voda	200 ml
Bobkový list	1 ks
Čerstvá petržlenová vňať	podľa chuti

Nechcete vážiť?

27 g proteínovej tekvicovej polievky = 1 vrecúško
3 g cesnaku = 1 menší strúčik
5 ml olivového oleja = 1 čajová lyžička

Ako pripraviť tekvicovú polievku s kokosovým mliekom

Tekvicu hokaido zbavíme semienok, olúpeme a nakrájame ju na malé kocky.
Na lyžičke olivového oleja ju krátko opečieme, pridáme nasekaný cesnak, zalejeme vodou a pridáme bobkový list.
Polievku privedieme do varu a varíme, kým tekvica nezmäkne.
Hneď ako je tekvica mäkká, vyberieme bobkový list.
Tekvicovú polievku necháme trochu vychladnúť (vodu nevylievame).
Do vody k uvarenej tekvici pridáme obsah vrecka na proteínovú tekvicovú polievku, kokosové mlieko a dôkladne všetko rozmixujeme.
Tekvicové semienka krátko nasucho opražíme.
Hotovú polievku zdobíme opraženými tekvicovými semienkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Predpečte si tekvicu v rúre

Tekvica v rúre skaramelizuje, získa ideálnu arómu a vynikajúcu chuť.

Postup je jednoduchý:

Do zapekacej misky vložíme olúpanú a očistenú tekvicu.
Pridáme kardamóm, koriander, lyžicu tekvicového oleja a osolíme.
Takto pripravenú tekvicu vložíme do rúry a pečieme na 180 °C 40 – 50 minút.
Po upečení tekvicu pridáme na panvicu k cesnaku a pokračujeme už podľa klasického postupu prípravy.